三汁芝士海鲜焗饭

三汁芝士海鲜焗饭的做法说明

周末想做芝士海鲜焗饭，咖喱汁、番茄汁和白汁的都想吃，所以就三种都做了，吃得超级满足！不过三种味道做起来会比较麻烦，建议一次选一种或两种。

三汁芝士海鲜焗饭的食材和调料

米饭	2碗
西兰花（装饰用/配菜）	1棵
奶酪丝	适量
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玉米	1/4根
胡萝卜	1/3根
洋葱	1/6个
咖喱块	1块
咖喱粉	适量
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番茄	1个
洋葱	1/6个
番茄酱	1勺
盐	适量
糖	适量
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口蘑	2朵
牛奶	50毫升
黄油	5克
面粉	1勺
淡奶油	5毫升（可选）
盐	适量
黑胡椒	适量
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青口	3个
鱿鱼	2只
虾	2只
白葡萄酒	适量（可选）

三汁芝士海鲜焗饭的做法与步骤

第1步.
先煮饭。蔬菜大集合
第2步.
调味大集合
第3步.
海鲜小集合
第4步.
西兰花切成小朵，口蘑切片，玉米剥粒，洋葱、胡萝卜切粒，番茄（去皮）切小块。
第5步.
青口肉壳剥离，虾剥壳去虾线，鱿鱼切十字花，然后全部都切小块；青口壳、虾头备用。
第6步.
咖喱汁： a.热锅，放橄榄油，虾头下锅，用锅铲压出黄，再放洋葱粒一起爆香 b.玉米粒胡萝卜粒下锅翻炒1分钟，加水65ml，煮沸 c. 关火，放咖喱块，搅拌直至融化 d. 小火，放海鲜，煮3分钟，出锅前撒点咖喱粉，然后倒入碗中备用
第7步.
番茄汁： a.热锅，放橄榄油，虾头下锅，用锅铲压出黄，再放洋葱粒一起爆香 b. 放入番茄翻炒，用锅铲压出汁儿，并将番茄压成泥 c. 加入少许糖、盐和番茄酱翻炒，可适量加水 d. 加入海鲜与浓稠的酱汁翻炒3分钟后倒入碗中备用
第8步.
白汁： a. 热锅放油，翻炒口蘑片1分钟后盛出备用 b. 热锅放油，可加适量白葡萄酒一起翻炒海鲜2分钟，盛出备用 c. 小火，在一个小锅融化黄油，融化后加入面粉，用勺子搅拌至均匀 d. 慢慢加入牛奶和淡奶油，不停搅拌，酱汁应像面糊一样浓稠 e. 最后加入盐和研磨黑胡椒，盛出备用
第9步.
铺烤盘： a. 煮好的白饭铺在底层 b. 剪出3份锡纸，每份对折，竖着插入铺好的白饭，把饭分成3等分 c. 每份分别倒入3种酱汁，其中白汁部分，先铺口蘑片，然后海鲜，最后酱汁 e. 最顶层铺满奶酪丝
第10步.
预热烤箱后190度烤12分钟，奶酪层变微焦黄即可出炉。（温度时间仅供参考）
第11步.
煮一锅水，加油、少许糖、适量盐，水滚后放入西兰花，煮1到2分钟后捞出做装饰或配菜。然后再放青口壳煮1分钟。直接开吃或摆盘。