玛德琳蛋糕

玛德琳蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   全蛋加入细砂糖，用电动打蛋器打散，融合后加入过筛的低粉，进行搅拌，致面糊和蛋液融合。 黄油用小碗放微波炉叮叮加热（我前后前后用了4分钟左右）。待溶化的黄油逐渐降温后加入面糊中，快熟搅拌均匀（留少量黄油）盖保鲜膜至冷藏。少量黄油用刷子涂抹模具，并加入少量低粉，主要是便于脱模，首次尝试，按照此方法极易脱模。 30分钟后，面糊从冰箱取出装裱花袋，然后挤入模具。

   
2. 第2步.

   模具放入预热后的烤箱，190度20分钟后转170度5分钟左右，能看到蛋糕边略显焦黄色，取出后马上倒扣，即可脱模冷却。

   
3. 第3步.

   口感不足之处，未按照配方加入一定的柠檬屑加以去蛋腥味。