Ragù 意大利肉酱面
Ragù 意大利肉酱面的食材和调料
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 芹菜 | 2根 |
| 牛肉馅 | 400克 |
| 猪肉馅 | 400克 |
| Mortadella | 150克可以不放 |
| 牛奶 | 50克 |
| 红酒 | 50毫升 |
| 橄榄油 | 2勺 |
| Parmigiano | 适量 |
| 百里香 | 一把 |
| Pelati | 一罐 |
| 高汤 | 400ml |
Ragù 意大利肉酱面的做法与步骤
- 第1步.
洋葱胡萝卜西芹切丁，橄榄油小火炒十分钟左右。
- 第2步.
加入打成泥的Mortadella炒至融化（图片里我用的Jamon边角料和培根粒想换个味道试一下。）
- 第3步.
猪牛馅在另一个容器里加橄榄油，用手抓匀后加入锅里，翻炒15分钟至肉变为偏棕色。 加入红酒等两分钟后再翻炒。 加入牛奶等两分钟后再翻炒
- 第4步.
事先把pelati捣碎后加入锅中。 放入百里香，加入高汤，炖2.5-3小时。
- 第5步.
煮面，这个酱汁比较喜欢配Rigatoni，桶大大的里面可以装很多肉🤤☺️贝壳面也可以装好多肉🤤😌煮好拌面依口味撒cheese
小贴士
没有高汤就用水。
买不到Mortadella的话，用世棒午餐肉搅碎代替也是可以的，酱里不需要加盐，因为午餐肉已经够咸了。
