胡萝卜炒鱿鱼
胡萝卜炒鱿鱼的做法说明
这是我上传的第三道菜谱
连着两天下雨
今天天气放晴
人也变得精神了很多 ～
胡萝卜炒鱿鱼的做法与步骤
- 第1步.
超市买的鱿鱼身体 花刀是超市切好的 鱿鱼撕掉表面黑皮 然后把鱿鱼切成图中小段 装盘备用
- 第2步.
青椒、胡萝卜洗净 切成图中小片 大蒜拍散 切碎 红辣椒切段 备用 准备好一勺料酒 一勺生抽
- 第3步.
锅中水烧开 把鱿鱼倒入焯水 30秒捞出 把焯水的鱿鱼放入有冷水的碗中浸泡
- 第4步.
热锅凉油 倒入切好的蒜末、干红辣椒段 小🔥 爆香
- 第5步.
转大🔥 将切好的胡萝卜、青椒倒入锅中翻炒几下
- 第6步.
大🔥翻炒至胡萝卜变软 鱿鱼倒入锅中翻炒几下 备好的料酒、生抽倒入锅中 翻炒几下 倒入小半勺盐 （图中白色小勺子） 翻炒几下
- 第7步.
关🔥 出锅 装盘
小贴士
有条件的话 去买新鲜的鱿鱼 特别是一些沿海城市
比我超市买的鱿鱼要好多了
鱿鱼要大火快炒，才不会老。
鱿鱼焯水后过冷水，炒出来的口感更加脆嫩爽滑
图中的干红辣椒我放多了 后来出锅一尝 越吃感觉越辣 /
