日式干烧虾仁

日式干烧虾仁

日式干烧虾仁的做法说明

去日本之前我真没吃过这道菜，来了之后才发现几乎全日本的人都喜欢这道中国菜，家里的孩子特别喜欢吃，但是一般都是做成微辣的，我改良了下，同时做了辣和不辣两款，并加了点蔬菜碎，好了这下挑不出来蔬菜了吧🤣

日式干烧虾仁的食材和调料

大虾仁	15只-20只（170-200g）
洗虾用的调料
粗盐	10g
淀粉	15g
腌虾的调料
料酒	15g
姜汁	5g
淀粉	15g
酱汁
番茄酱	40g
生抽酱油	5g
料酒	15g
糖	10g
鸡精	适量
麻油	7g
水	50g
韩式甜辣酱（不爱辣的不用放）没有的放豆瓣酱也可以，我家没有我就用了甜辣酱	10g
下面的蔬菜碎随意
洋葱（或葱白一段，可多可少）	小一个
大蒜	一瓣
胡萝卜玉米青豆	一把（50g左右）

日式干烧虾仁的做法与步骤

第1步.
虾去壳抽调背筋，放入盐和淀粉，抓匀，洗干净，这样处理的虾吃起来口感更好
第2步.
洗干净的虾用姜汁料酒抓一下，放置一旁
第3步.
洋葱切碎
第4步.
虾仁放保鲜袋里，往袋里放淀粉，抓紧口袋晃一下，使得每个虾仁都裹上一层薄薄的淀粉。锅里放两勺橄榄油，热锅，放入虾仁，两面煎黄，盛起来放一边
第5步.
煎过虾的锅里再放一勺油，放入洋葱，炒香
第6步.
放入胡萝卜玉米青豆稍微炒一下
第7步.
将酱料除甜辣酱外，拌匀，倒入刚才的蔬菜碎里，小火稍微煮一下，中火煮至汤汁变稠，倒入虾仁拌匀
第8步.
把孩子吃的一部分盛出来，剩下的锅里再加入甜辣酱，拌匀即可

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