又香又好吃的紫苏焖鸭翅
又香又好吃的紫苏焖鸭翅的做法说明
在厨艺培训班，学的第三道菜。等我菲猪再长大一点，就可以做给她吃了😋😋
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又香又好吃的紫苏焖鸭翅的做法与步骤
- 第1步.
鸭翅洗净后用2克盐加水浸泡20分钟。紫苏拔下叶子切碎，紫苏梗扎成扎，备用。
- 第2步.
姜切厚块，蒜头整粒，陈皮切丝备用。
- 第3步.
用2克盐，一勺蚝油，一勺柱侯酱，15克料酒，糖1.5克放在碗里调成味汁。
- 4.
鸭翅用2克盐，一勺生粉，腌制备用。
- 第5步.
10克油开锅。油烧开后放入姜蒜头，以及紫苏梗，爆炒至蒜粒变色，紫苏香味明显。即可加入鸭翅。
- 第6步.
爆炒至鸭翅变色后，放入之前调好的味汁，陈皮丝，以及80克清水。大火煮开后，转中小火焖至即将收水。(约18分钟)
- 第7步.
然后夹起紫苏梗，将切碎的紫苏叶放进锅中，拌匀。
- 第8步.
收汁后就可以上碟了。
小贴士
陈皮不可以爆炒，不然会苦涩。
