香辣鸡爪

香辣鸡爪的做法说明

一直心心念念的鸡爪啊

第1步.
鸡爪解冻，洗净，减去指甲
第2步.
鸡翅洗净，用刀在两面斜着划上几刀
第3步.
准备配料
第4步.
处理配料装盘
第5步.
在锅内放入冷水，放入鸡爪和鸡翅，再加入几片姜，2个八角，1个桂皮，2片香叶，煮至沸腾，再煮2分钟后捞出鸡爪和鸡翅，并用冷水洗干净。
第6步.
热锅放油，再放入糖，姜蒜，料酒，辣椒酱，再倒入鸡爪鸡翅，辣椒，一起翻炒均匀，几分钟后倒入水末过即可，再加入八角，花椒，桂皮，香叶（最好提前用温水浸泡一会儿），再加入少量生抽，大量老抽，最后放盐，用中火慢炖收汁。
第7步.
因为感觉味道还不够辣，我又加了辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，盐，拌匀后再转入电饭煲中，调到这个模式继续炖1小时左右。
第8步.
香气四溢，完美收工啦。