夜宵面疙瘩
夜宵面疙瘩的做法说明
很多漫画都会和食物有关系，今天我们在《詹姆士的厨房》就来做一道和漫画有关的夜宵料理。这道料理的灵感就来自于《深夜食堂》中想吃拉面却不要面条的桥段，所以它特别适和怕长胖又想吃夜宵的朋友。那究竟是什么样的夜宵呢？一起来看看吧~
夜宵面疙瘩的做法与步骤
- 第1步.
切包菜 将洗净后的包菜切成丝备用。
- 第2步.
切青椒 将青椒切开后去籽去瓤，切成条备用。
- 第3步.
切香菇 将香菇去蒂后切成条备用。
- 第4步.
切黑木耳 将黑木耳切小块备用。
- 第5步.
切蒜头、姜丝、香菜 将蒜头切成片，姜丝切碎，香菜切成段备用。
- 第6步.
调面糊 在碗中倒入适量面粉，打入一颗鸡蛋后再加入适量水、盐、色拉油，搅拌均匀。
- 第7步.
浸泡面疙瘩 待汤锅中水滚后，关掉火，用勺子将面糊舀入滚水中浸泡。
- 第8步.
切鸡腿肉 将鸡腿肉去骨后切成条备用。
- 第9步.
煸炒 在锅中放入色拉油、鸡肉条、香菇条、青椒条、黑木耳、蒜片、姜末，煸炒均匀。
- 第10步.
煸炒 向锅中加入包菜丝煸炒出香气后加入清酒、酱油、味淋，煸炒均匀。
- 第11步.
煨煮 向炒锅中加入面疙瘩和浸泡面疙瘩的面水，然后加入白胡椒、盐、白糖，搅拌均匀后煨煮。
- 第12步.
盛盘 将浸泡好的面疙瘩捞入成品碗中，再将炒锅中的食材和汤汁倒入碗中，撒上香菜段、白胡椒、芝麻油即可。
小贴士
勺子沾水后再舀面糊，可以避免黏勺。
尽量选择带鸡油的部位来烹饪，会增添菜品的香味。
