柠檬酸辣鸡爪

柠檬酸辣鸡爪的做法与步骤

1. 1.

   生姜切片、蒜剥皮拿刀压扁；锅里放清水，放入鸡爪、3片生姜、三瓣蒜、一小勺料酒，焯水，大火烧开后撇去浮沫

2. 2.

   焯水的鸡爪立刻放入冰水中，这样鸡爪吃起来会比较脆

3. 3.

   晾凉后的鸡爪剁成两半，剪去指甲，放入一个玻璃容器中

4. 4.

   准备一个碗，碗里放入：生抽、盐、白糖、醋、切末的小米辣、切段的香菜、余下的拍扁的蒜瓣、2片生姜片、香油、一个切片的柠檬片（调料的量由自己口味决定，一般是盐、糖、生抽、香油各一小勺，其他的依口味添加）

5. 5.

   所有调料混合后，倒入装鸡爪的玻璃碗，搅拌均匀

6. 6.

   剩下的1个柠檬一半切片，铺在鸡爪最上层，另外半个挤成汁淋在鸡爪上

7. 7.

   用保鲜膜封住玻璃碗盖子，放入冰箱冷藏6小时更佳