蒸面条
蒸面条的做法与步骤
- 第1步.
将猪肉冲洗后切成小薄片
- 第2步.
肥肉部分切成小丁（这里用的肉是带肥肉的里脊，如果用的是五花肉就可以省去这一步；也可以用小排代替，需要多炖煮一会）
- 第3步.
瘦肉部分加入料酒、生抽、老抽、盐、花椒粉、姜末调味腌制（没有花椒粉的时候可以在炒制之前放入花椒粒炒香捞出，姜末可以用姜粉代替）
- 第4步.
腌肉期间把其他食材处理好，番茄青椒切小块，豆角掰成小段，蒜切末
- 第5步.
热锅热油放入肥肉丁翻炒出油
- 第6步.
将腌好的肉与腌肉的调料一起倒入锅中，肉差不多熟了之后把肉捞出，汤汁留下
- 第7步.
往锅中倒入青椒炒香
- 第8步.
加入豆角稍微翻炒后加入番茄，翻炒均匀
- 第9步.
加肉炒匀后加水，加至刚好没过锅中的菜即可
- 第10步.
锅中汤汁烧开后均匀地铺上湿面（可以把面扯开成短一些的段，便于之后翻炒），之后就可以盖上锅盖闷了
- 第11步.
汤汁差不多收干汁后把面稍微翻一下让所有面条都沾到汤汁
- 第12步.
加入蒜末后翻炒均匀就可以出锅啦
