川味辣子鸡

川味辣子鸡的做法与步骤

1. 1.

   鸡腿肉切成小丁，加入淀粉适量，盐2勺，胡椒少许，料酒3g,生抽3g，抓匀。加入10克食用油。

2. 2.

   锅中油烧7成，加入鸡腿肉，大火炸，不断搅拌。捞出后，油温8成继续炸至表面金黄捞出。

3. 3.

   姜蒜锅中爆香，干辣椒炒香，加入炸好的鸡肉，翻炒均均后加入麻油、芝麻油。出锅前加入花生和熟芝麻。