豆角五花肉焖面
豆角五花肉焖面的做法说明
食欲不好 又不知道吃什么的时候
突然想起焖面 然后就试着去做一锅
没想过这么成功。
豆角五花肉焖面的做法与步骤
- 第1步.
准备工作： 五花肉切片 豆角掰段 豆芽掐须 小米椒切丁（不吃辣可以不放 ） 姜切丝 大蒜切片
- 2.
腌肉：把切好片的五花肉加两片姜两勺生抽两勺料酒抓匀，然后放入碗中静置去腥入味10分钟。 在腌肉的过程可以用来洗豆角 豆芽以及其他辅料
- 3.
热锅 比平时炒菜多加一倍的油 油热下姜蒜小米辣 翻炒出香味 加入腌好的五花肉（如果买的五花肉比较肥可以少放一点油）
- 4.
五花肉炒的变色 加生抽老抽（生抽提味，老抽关键着面的上色度 酌情添加。） 把豆角段加进去 继续翻炒 豆角半熟以后添水 水量稍稍没过豆角就可以 盖起锅盖焖
- 5.
直到豆角熟了以后 盛出一半碗汤汁 然后均匀的把豆芽铺在收汁的豆角上，最后在豆芽上铺上面条。继续盖上锅盖焖。 （注意汤汁不能太多 否则面条容易糊）
- 6.
焖三分钟 把锅盖拿下来 用筷子把面抖一抖 防止面条黏在一起 在锅壁四周 均匀的撒上之前盛出来的汤汁 收汁出锅！
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