简易版卤牛腱子
简易版卤牛腱子的做法与步骤
- 第1步.
热锅，下葱（打结）姜蒜（整颗拍散即可）爆香后，下香料（陈皮，草果，香叶）
- 第2步.
加肉，加水，水过肉 下冰糖，生抽，蚝油，还有盐（随意，口味自调） 大火十五分钟后转小火煮一个小时
- 第3步.
关火，放凉，凉后放冰箱半天以上入味（肉也会紧实，比较好切薄片）
- 第4步.
可蘸酱（南姜末+米醋、辣椒酱+米醋）或凉拌均可。
小贴士
1、卤料只是配味，建议不要下多，会盖过牛肉味；
2、放凉后一定要放冰箱冷藏室，口感完全不一样。
热锅，下葱（打结）姜蒜（整颗拍散即可）爆香后，下香料（陈皮，草果，香叶）
加肉，加水，水过肉 下冰糖，生抽，蚝油，还有盐（随意，口味自调） 大火十五分钟后转小火煮一个小时
关火，放凉，凉后放冰箱半天以上入味（肉也会紧实，比较好切薄片）
可蘸酱（南姜末+米醋、辣椒酱+米醋）或凉拌均可。
1、卤料只是配味，建议不要下多，会盖过牛肉味；
2、放凉后一定要放冰箱冷藏室，口感完全不一样。
