炒西兰花
炒西兰花的做法说明
学我妈做菜系列，因为是给自己看着学的菜谱，所以步骤非常详细，调味料都有详细量
炒西兰花的做法与步骤
- 第1步.
西兰花摘成一小朵一小朵的，我妈会把每朵外面一层皮剥掉，胡萝卜切片，煮开水抄一下，十几秒吧，菜绿了就行
- 第2步.
葱姜蒜切末，这里只用2瓣蒜哦！剩下两瓣蒜是后面用的，也切末
- 第3步.
热锅，锅烧热，热锅凉油，大火放花椒粒，稍微炸一会儿炸出花椒香味之后，放入葱姜蒜末
- 第4步.
等到葱姜蒜末如图一样开始发黄，调成小火，放入肉片翻炒，稍微翻炒几下再换成大火，这样可以防止肉粘锅
- 第5步.
肉片炒变色之后放入西兰花和胡萝卜翻炒
- 第6步.
我家的勺子是这种扁扁的勺子，之后所有用勺为定量的都是差不多这个勺为基准，方便衡量
- 第7步.
菜放进去后，稍微炒半分钟后，放入一勺盐（这个扁勺一勺不是特多），两勺生抽
- 第8步.
拿个小碗，放入蒜末，半勺淀粉半勺鸡精，加入大概。。。一大口那么多的水（只是比喻！），调好，倒入锅内，炒匀
- 第9步.
从把菜倒进锅里到盛出一共一分钟吧，大火炒菜哦
