蛋挞
蛋挞的食材和调料
| 塔皮的制作方法 | |
| 黄油 | 200g |
| 糖粉 | 200g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 低筋粉 | 500g |
| 吉士粉 | 10g |
| 塔水的制作方法 | |
| 水 | 500g |
| 糖 | 500g |
| 吉士粉 | 15g |
| 鸡蛋 | 500g |
| 椰挞馅的做法 | |
| 水 | 130克 |
| 糖 | 130克 |
| 黄油 | 45克 |
| 麦芽糖 | 15克 |
| 椰蓉 | 105克 |
| 低筋粉 | 45克 |
| 吉士粉 | 15克 |
| 泡打粉 | 4克 |
| 鸡蛋 | 130克 |
蛋挞的做法与步骤
- 1.
将黄油，糖粉混合搅匀至乳白轻发
- 2.
加入鸡蛋搅匀
- 3.
加入过筛的低筋粉搅匀即可
- 4.
静置15分钟摆盏
- 5.
将挞水倒入挞盏八分满。
- 6.
烘烤。上火230℃，下火200℃，＜15分钟
