桂花蜜
桂花蜜的做法说明
说起秋天的味道，那大概就是桂花味儿了~
小区里、马路上、公司楼下都是桂花的香。
但是桂花的花期并不长，
阵阵秋风过后，落满一地桂花，
秋天，就这样结束了...
上个月和家里提上小袋子去公园里采桂花，
满满一袋的桂花酿制好装在罐子中，
就成了香甜又好吃的桂花蜜，
秋天，被封藏了起来~
桂花蜜的做法与步骤
- 第1步.
将采摘好的新鲜桂花进行筛拣，去除杂质、花梗
- 第2步.
这一步是个耗时的细活儿，建议多人同时进行
- 第3步.
将筛拣好的桂花装在网筛中，在水龙头下多冲洗几遍，然后加一勺食盐腌制10分钟
- 第4步.
在盘子中铺上厨房纸，均匀铺开冲洗干净的桂花，吸水晾干
- 第5步.
蜜蜂玻璃罐提前用开水浸泡消毒（用来舀蜂蜜的勺子也要注意消毒），待桂花差不多晾干后开始装瓶。
- 第6步.
装瓶时先用一层蜂蜜铺底，然后一层桂花一层蜂蜜叠加在玻璃罐中，最后留一些蜂蜜封口。
- 第7步.
装罐后的桂花蜜放入冰箱冷藏即可，3-4天后即可食用～
小贴士
1、当天采摘的桂花尽量当天做完，隔天容易枯萎
2、用盐腌制是为了杀菌，但是腌制时间不宜过长，否则会氧化变黑（拍摄时为了调相机把桂花给腌过了点...）
3、前期瓶内桂花会有上移悬浮现象，需要经常翻转倒置一下~
4、蜂蜜可以用白糖代替，做法完全一致，不过用白糖和用蜂蜜做出来的口感不同
