纸杯戚风蛋糕

纸杯戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   橄榄油，加热，15秒，出现纹路即可

   
2. 第2步.

   筛入低粉，拌匀

   
3. 第3步.

   蛋清蛋黄分离，这个盆中，加入蛋黄，牛奶，拌匀

   
4. 第4步.

   翻拌，到稍微粘稠，静置

   
5. 第5步.

   蛋清加入盐，醋，准备好糖，蛋清盆一定无水无油，擦干！！整个打发过程，所有工具都要无水无油，要不打不发的！

   
6. 第6步.

   开始打发，鱼眼泡，加入第一次糖

   
7. 第7步.

   细腻泡，加入第二次糖

   
8. 第8步.

   出现纹路，加入第三次糖，烤箱预热，150度，10分钟。

   
9. 第9步.

   感觉到明显阻力时，拉起直硬小尖尖，成功！不过稍微弯点的尖尖，蛋糕不容易开裂的，陪烘高手们可以挑战下哦～

   
10. 第10步.

    每次取1/3蛋白，加入蛋黄糊糊，翻拌均匀，不可以划圈！

    
11. 第11步.

    全部拌好

    
12. 第12步.

    提前准备好高杯子，套好裱花袋，蛋糕糊糊倒入裱花袋

    
13. 第13步.

    转圈方式，挤入纸杯，8,9分满，小尖尖抹平哦～

    
14. 第14步.

    烤箱放好水盘，上面加个烤盘，放蛋糕纸杯！145度,45分钟！中间千万不要开门哦！

    
15. 第15步.

    出炉！