阿胶糕
阿胶糕的做法说明
自制阿胶糕，食疗更养生！
阿胶糕的做法与步骤
- 第1步.
选取阿胶，一般阿胶多选东阿的，价格太高。作为西胶的代表，天水阿胶，性价比更高，一般人我是不说的。
- 第2步.
阿胶块需要提前砸碎，尽量碎一些，有打粉机的可以打成粉最好。
- 第3步.
提前用黄酒炮制阿胶块（粉），2-3天。夏天可以放在冰箱里冷藏，需要盖上盖子，防止黄酒挥发。
- 第4步.
选择熟芝麻，如果是生的，可以用烤箱烤熟或者在炒锅中炒香。
- 第5步.
核桃仁炒制（烤制）酥香即可。压碎（不用太碎）。
- 第6步.
红枣去核，切碎。
- 第7步.
加少量水，将用黄酒化开的阿胶加热，大火烧开后转小火，需要不停的搅拌，防止粘锅、糊底。
- 第8步.
熬煮约1-1.5小时，直至熬到挂旗为止。
- 第9步.
加入冰糖。
- 第10步.
加入红枣、核桃碎继续搅拌。
- 第11步.
最后加入黑芝麻搅拌，关火🔥。
- 第12步.
提前在盘中抹些小磨油，防止粘连。装盘即可。
- 第13步.
放置直至凉透（如果着急可以放冰箱冷藏）。
- 第14步.
切片装盒后即可随时享用美味滋补佳品阿胶糕。
- 第15步.
阿胶糕虽好，可不要贪食呦！
小贴士
阿胶提前用黄酒炮制。
阿胶需要熬煮至挂旗。
黑芝麻必须最后再放
