豆渣吐司
豆渣吐司的做法说明
早餐用豆浆机打了一个米润豆浆，剩着豆渣也不要浪费，做一个健康的豆渣吐司吧😋
配方适用450克加高吐司模。
豆渣吐司的做法与步骤
- 第1步.
这次的材料比较简单，主角就是豆渣了。
- 第2步.
厨师机搅拌桶里依次加入盐、砂糖、高筋面粉、干酵母粉、鸡蛋、豆渣、豆浆。 低速混合均匀，最高速搅打5分钟左右。 *参考：湿豆渣110克，豆浆120克。
- 第3步.
加入黄油，最高速搅打10分钟左右。
- 第4步.
能拉出手套薄膜即可。
- 第5步.
盖上保鲜膜，放温暖湿润处发酵一小时，至面团两倍大。。 *冬天我一般是将烤箱调到37°C左右，放一碗热水在旁边发酵。
- 第6步.
手指沾面粉戳洞，面团不塌陷不回缩就表示发酵好了。 *回缩说明还没发酵到位，塌陷说明发酵过度。
- 第7步.
揉面垫撒手粉，给面团排气，松弛10分钟。 *面团含水量很大，非常粘手，建议多撒点儿手粉。
- 第8步.
松弛好的面团分成4份，擀成牛舌状后卷起，放入吐司盒。
- 第9步.
收口方向向下，收口方向一致。
- 第10步.
继续放温暖湿润处二次发酵，时间大约一小时左右，发酵至吐司盒8分满。
- 第11步.
发酵至这个程度，将吐司放在烤箱里，取出热水碗。 烤箱升温至180°C，调整为热风模式，先烘烤15分钟。
- 第12步.
烤箱升温的过程中，吐司会继续长高。如果不想要这种云朵状，可以在发酵至8分满时，盖上吐司盖，进烤箱烘烤！
- 第13步.
15分钟后，加盖锡纸，防止上色过深。 烤箱继续用180°C，热风模式，烘烤20～25分钟。
- 第14步.
胖胖的吐司🍞 欢迎大家关注我的个人微信公众号：MissJ树屋
- 第15步.
这个是黑豆豆渣做的🍞 *参考分量：湿豆渣330克
- 第16步.
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小贴士
1⃣️这个面团含水量非常的巨大，不适合手揉。
2⃣️虽然是直接法做的，但最后的成品非常的松软。
