蛋糕卷🍰

蛋糕卷🍰的做法与步骤

1. 第1步.

   1、准备食材

   
2. 第2步.

   2、蛋清和蛋黄分离，同时将黄油隔水化开

   
3. 第3步.

   3、蛋黄打散，分别加入牛奶、融化的黄油，及过筛面粉，搅拌均匀

   
4. 第4步.

   4、面糊准备完毕备用

   
5. 第5步.

   5、打发蛋清，分三次加入白砂糖

   
6. 第6步.

   6、第一次加糖的时候为刚起泡沫

   
7. 第7步.

   7、第二次加糖为泡沫刚开始细腻

   
8. 第8步.

   8、最后一次加糖为基本成型

   
9. 第9步.

   9、打蛋器上可以站个小尖尖则蛋清打发好

   
10. 第10步.

    10、蛋清分两次加入面糊，翻拌均匀。 ⚠️注意⚠️是翻拌均匀，千万不能搅拌，会导致打发的蛋白消泡

    
11. 第11步.

    11、放入容器用刮板刮平，震出气泡

    
12. 第12步.

    12、撒好果仁，放入烤箱 上下火130，25分钟

    
13. 第13步.

    13、烤好后取出，卷起。 卷好后放十分钟再切，为了定型

    
14. 第14步.

    14、卷的时候尽量紧一些，我卷的就不好