糯米圆子
糯米圆子的做法说明
蒜苗上市，头茬一定要炸糯米圆子，我的念想。其实这是我们这里过年家家要吃的传统美食……
糯米圆子的做法与步骤
- 第1步.
糯米粉煮好，趁热打散。
- 第2步.
煮饭的时候，大蒜洗净切碎。
- 第3步.
3个鸡蛋打入米饭，留一个鸡蛋的蛋白，碗里打散待用。蒜末、肉馅、盐、生抽一起加米饭里，趁热翻匀。
- 第4步.
手上蘸凉开水，取一团米饭，搓成乒乓球大小。手上蘸水，防止糯米饭粘手。
- 第5步.
圆子在鸡蛋清里蘸一下，蘸上蛋液再在手里搓一圈，让圆子外表都裹上薄薄一层蛋液。
- 第6步.
把糯米饭都搓成圆子。
- 第7步.
油烧至木筷子插进去，立马冒泡的热度，大概170度，将圆子放进去炸，全程大火。
- 第8步.
炸至表面金黄就可以了。
- 第9步.
香酥鲜美，百吃不厌……
小贴士
1、一定要蘸蛋液，炸的时候保证圆子不散。
2、全程大火，才能保证圆子外酥里嫩。
