葱油饼（发面版）
葱油饼（发面版）的做法说明
今天学了款用发面做的葱油饼，以防忘记，就做下笔记记录下来了。
葱油饼（发面版）的做法与步骤
- 第1步.
面粉加酵母和水揉匀成团，放温暖处发酵；
- 第2步.
碗里放面粉、葱、五香粉、盐，浇入烧热的油调匀成油酥，备用；
- 第3步.
发酵好二倍大的面团；
- 第4步.
轻揉成长条，按需切段；
- 第5步.
拿一段擀开，擀成饼状；
- 第6步.
饼上涂满调好的油酥，撒上葱花；
- 第7步.
在饼的半径切一刀，卷起；
- 第8步.
二头捏紧，大底朝下，尖头朝上；
- 第9步.
向下按压成饼状；
- 第10步.
稍醒一下，擀成薄饼；
- 第11步.
锅烧热，刷油，放入薄饼盖上盖中火烙2分钟，翻面再2分钟，来回烙至二面金黄；
- 第12步.
出锅；
- 第13步.
层次分明，二面香脆，葱香四溢，成功！
小贴士
发面做的葱油饼，口感比较松软。
