起司螃蟹通心粉

起司螃蟹通心粉的做法说明
我从小就是一个电视儿童.
长大以后也是眼睛很少离开过电视电影手机萤幕
最高纪录 曾经一天里一个人躲在电影院里看完六部电影… 出来腿都软了...
我也不挑, 什么都看.
卡通动漫歌仔戏, 爱情动作和京剧.
而如果萤幕里面有和吃有关的, 我更是喜欢看.
李安大导演在1994年 (爱看电影的朋友都知道, 94年在近代电影史上重要的地位) 的那部经典 “饮食男女”, 郎雄爷爷饰演的老朱, 在那短短不到四分钟的片头里, 他做了: 松鼠鱼, 走油扣肉, 烤鸭, 小笼, 鸡包翅, 东坡蹄膀, 炒双脆, 熏肉…
这是当年台湾青青餐厅的阿发师做替身, 在一天之内拍出来的神乎其技.
我就问你, 还有什么比好吃的东西更好看的?
有. 美女吃美食更好看.
饮食男女后的十年, 美食节目如雨后春笋般地兴起 (原因下次有机会可以好好聊聊), 在2004年的港片”魔幻厨房”里, 有一幕好经典:
大厨郑秀文做了一次大闸蟹私宴, Maggie Q大美女将手中的大闸蟹慢条斯理地卸下盔甲, 优雅缓缓地将姜醋倒入蟹黄里, 抿著嘴翘著小指, 把吃大闸蟹最美的姿态呈现的如此美轮美奂…
…我恋爱了
但是!!! 我就是我, 颜色不一样的烟火! 螃蟹我还是要澎湃的吃!
来! 直男怪叔叔版螃蟹料理了解一下.
起司螃蟹通心粉的食材和调料
| 通心粉 | 150克 |
| 水 | 2公升 |
| 盐 | 30克 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 起司 | 25克 |
| 面包粉 | 15-20克 |
| 无盐黄油 | 15克 |
| 蟹黄 | 25克 |
| 蟹粉蟹肉 | 100克 |
| 螃蟹壳 | 4只大闸蟹的壳 |
| 大蒜 | 5-10克 |
| 沙拉油 | 20cc |
| 无盐黄油 | 25克 |
| 中筋面粉 | 20克 |
| 牛奶 | 300cc |
| 鲜奶油 | 100cc |
| 肉豆蔻粉 | 3克 |
| 红辣椒粉 | 3克 |
| 上海辣酱油 | 5cc |
| 百里香 | 5克 |
| 起司 | 120克 |
| 橄榄油 | 10克 |
| 西洋芹 | 适量 |
| 盐、糖、黑胡椒 | 适量 |
起司螃蟹通心粉的做法与步骤
- 第1步.
预热烤箱205度C 热火烧开水倒入盐

- 第2步.
倒入通心粉 煮3分钟

- 第3步.
取出通心粉沥干水 淋上盐、黑胡椒适当调味 置旁备用

- 第4步.
中大火热锅 倒入无盐黄油、沙拉油

- 第5步.
倒入大蒜

- 第6步.
炒香蟹壳

- 第7步.
取出蟹壳

- 第8步.
倒入中筋面粉 转中小火

- 第9步.
搅拌均匀

- 第10步.
倒入冷的牛奶 继续搅拌

- 第11步.
直到冒小泡转小火

- 第12步.
继续搅拌

- 第13步.
倒入肉荳蔻粉

- 第14步.
倒入西班牙红辣椒粉、百里香

- 第15步.
倒入上海辣酱油继续搅拌

- 第16步.
将起司一起倒入锅中

- 第17步.
再次关火搅拌

- 第18步.
盐、糖、黑胡椒适量调味

- 第19步.
倒入煮好的意面 再搅拌均匀

- 第20步.
加鲜奶油 稀释一下

- 第21步.
将拌好的意面倒入烤盘中

- 第22步.
均匀地将蟹肉平铺在意面上

- 第23步.
撒上蟹黄起司面包粉放入烤箱烤15到20分钟

- 第24步.
取出后 撒上碎的西洋芹 淋上橄榄油 放上装饰用的蟹壳

- 第25步.
完成

小贴士
*螃蟹起司酱可以做的湿一点,太干,出烤箱之后会更干。
*这道菜太肥?吃完去跑2公里,不要抱怨了,好吃总是要付出代价的。














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