姜糖猪肉条（国外党）
姜糖猪肉条（国外党）的做法说明
【食材简单！】【操作简单！】【真的好吃！】
【是的你没有看错就是甜口！】
【淡淡的姜糖味，冬天吃心里贼缓和】
姜糖猪肉条（国外党）的做法与步骤
- 第1步.
锅放水坐火🔥，加入花椒大茴小茴，姜若干。 水温热后应呈淡淡黄色（花椒茴香等原因）等待时间差不多10--15分钟，依灶台而定。 温热后即可加入猪肉。 【解释】 1. 本人目前身居国外，而国外猪肉通常不放血便直接在超市售卖，所以直接炒的话 会有股奇特的 猪🐷味儿。 2. 姜还是比较重要的，配合后面的白糖，会有种淡淡的姜糖味，冬天吃心里贼缓和 3. 小辣椒依个人喜好，我比较喜欢带点微微辣的口（更方便去猪🐷味儿）
- 第2步.
待水微沸，血沫飘出，猪肉变色儿，即可捞出。 【提示】 1. 我个人煮时比较喜欢放点盐，肉质会比较紧实，有口感(•̀ω•́)✧。 2. 不用担心煮的太轻，因为下面还要煸一下，如果煮的太老的话，再煸口感就太老了。 3. 喜食花椒茴香味道的童鞋，可以适当放小火。
- 第3步.
切条儿。猪肉还是切薄片炒起来好吃，块状，柱状不适合炒/煸猪肉 【提示】 1. 片儿切薄儿点好吃 2. 先煮后切条，你会发现猪肉超级好切 3. 切的时候因为热（刚捞出）可以用厨房纸垫一下手
- 第4步.
炝锅，花椒大小茴香，蒜＋姜。 【提示】 1.没啥好说的，先倒油，油热加入花椒大小茴香，出味道后加入姜蒜（至于蒜，这个味道可以很好的去腥）
- 第5步.
闻到姜蒜的味道了就加肉 【提示】 1. 我油放少了。 2. 猪肉量决定油量 3. 发觉油不够也没事，可以在下一步补加
- 第6步.
炒一小会，待猪肉微微变白后（没有血红色后），即可准备加糖。（简单一过油即可） 【提示】 1. 油不够请在这里补加油 2. 简单炒一炒去去味，变变色即可，不用真下劲
- 第7步.
加糖。 多加一点好吃，会有宫爆鸡丁的那种粘稠度。 【提示】 1. 糖多加一些 2. 我个人比较喜欢再加一些盐，是的，从小就喜欢喝淡淡的糖盐水的味道 3. 胡椒适量，会有淡淡的甜辣感，下饭
- 第8步.
继续翻炒，直到糖出现如图所示的粘稠感，即可出锅 【提示】 1. 注意不要炒太长时间！ 猪肉呈现微微褐色即可！我是指瘦肉部分，肥肉如果成褐色怕不是糊锅了。 2. 如果太长时间，因为糖的原因会有淡淡糊味，不好吃。 3. 如果有喜欢吃糊糖味，或者想感受糊糖味的童鞋，请无视我上面说的话(•̀ω•́)✧
