雪花果酱软面包
雪花果酱软面包的做法说明
上火170度下火150～23分钟(上色满意后盖锡纸)。
雪花果酱软面包的做法与步骤
- 1.
除黄油和果酱外，所有材料放入面包机，出厚膜后加入黄油，揉好的面团发酵至二倍大。
- 第2步.
第一次发酵好平均分成四份并松驰15分钟。
- 第3步.
剪一张直径18厘米的油纸，取一个面团擀成直径17厘米的圆形面饼。
- 第4步.
面饼铺在油纸上并涂上适量果酱，边上预留1厘米不要涂。
- 第5步.
其它二个面团照样依次做好，最后一个面团不涂果酱，直接叠加在最上面就可以了。
- 第6步.
用锋利的刀平均切成4份，面饼中间不要切断。
- 第7步.
每等份再切一刀变8份。
- 第8步.
每等份再切一刀变16份。
- 第9步.
相邻的二份对扭。
- 第10步.
面团和油纸一起放入8寸圆模。
- 第11步.
发酵至二倍大表面刷全蛋液。
- 第12步.
烤箱上下火预热195度5分钟后调至上火170度，下火150度，中下层烘烤23分钟(上色满意后盖锡纸)。
- 第13步.
成品出炉。
小贴士
第二次发酵可以放入烤箱发酵 : 放入半烤盘大概45度的温水。
