溏心茶叶蛋
溏心茶叶蛋的做法说明
十一国庆放假期间老妈买了好多鸡蛋给我，而且这批蛋全是双黄蛋，于是就想说做点茶叶蛋，个人不太爱吃全熟的鸡蛋，所以这次煮了糖心的，由于是中餐，不像西餐活烘焙需要精确到多少克，最终口味只能根据自己喜爱口味调节
溏心茶叶蛋的做法与步骤
- 第1步.
准备好图中食材，由于是临时做的，家里没有香叶，所以就没放，家里有的厨友们可以放
- 第2步.
鸡蛋洗净，锅内烧一锅水，待水烧开，小心地将鸡蛋放入锅内，这里我用了漏勺做辅助工具，自鸡蛋入锅开始计时7分钟后捞出
- 第3步.
给鸡蛋冲个凉，快速降温，并静置10分钟
- 第4步.
再煮开一锅开水，将所有食材倒入锅内煮至沸腾后再约煮十分钟即可关火晾凉
- 第5步.
冷却好的鸡蛋用勺子轻轻敲打，出现裂痕
- 第6步.
最后将鸡蛋倒入冷却的卤汁中放入冰箱冷藏一夜
- 第7步.
泡了一个晚上汤汁已渗入，味道很赞
小贴士
想要达到溏心的效果，煮的时间一定不能过
