轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕的做法说明
一款入口即化，淡淡的奶香味，细腻绵滑的轻乳酪蛋糕。
轻乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
1、奶油奶酪、黄油、牛奶和淡奶油放打蛋盆中，隔水加热融化。
- 第2步.
2、搅拌至黄油融化即可离水，一直搅拌至没有奶油奶酪细颗粒，糊状基本细腻，打蛋盆边不烫手，放凉备用。
- 第3步.
3、奶油奶酪糊中加入鸡蛋黄。
- 第4步.
4、蛋黄搅拌均匀即可，不用过度搅拌。
- 第5步.
5、玉米淀粉和牛奶混合成面粉糊，玉米淀粉会贴底，用勺子挖起来搅拌均匀待用。，缓缓倒入玉米淀粉糊搅拌均匀。
- 第6步.
6、奶油奶酪糊过筛。
- 第7步.
7、至少三次。
- 第8步.
8、蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至大弯构。
- 第9步.
9、奶油奶酪糊和蛋白霜分三次翻伴均匀，
- 第10步.
10、搅拌成光滑细腻的面糊。
- 第11步.
11，到入模具中，直接网架上隔水烤，上下火150度，40分钟，120一130度，30分钟，最后调高160度，5分钟表面上色。
- 第12步.
成品图
- 第13步.
成品图
