手撕牛肉

手撕牛肉的做法与步骤

1. 1.

   将食材准备好，牛肉选择纹路清晰的。

2. 2.

   牛肉切大块,冷水放入姜和牛肉,煮开,煮5分钟即可捞出，白色的筋最好挑去

3. 3.

   煮好,回缩的牛肉,切成小条,再过一次清水,拧干水分

4. 4.

   放入盐焗鸡粉,搅拌均匀

5. 5.

   牛肉放入锅中,放入除孜然粉和辣椒粉，白芝麻外的所有调料

6. 6.

   加入水,煮40分钟(我比较喜欢有嚼劲的口感，这个时间刚合适,如果喜欢吃软一些炸至自己喜欢的酥软成度的,可以延长时间,或者改用高压锅)

7. 7.

   煮好的牛肉,捞出,沥干水分

8. 8.

   锅内放油,5分热后,倒入牛肉，炸至自己喜欢的酥软成度

9. 9.

   捞岀炸好的牛肉，趁热撒入孜然粉和辣椒粉,白芝麻，完成。