脆皮小香肠

脆皮小香肠的做法说明

应该没有谁能在睡意朦胧的早上拒绝一份刚煎好香肠荷包蛋。一咬即破的脆肠衣，肉香四溢的香肠肉。小小的一根两三口下肚。新的一天就这么愉快的开始了。自己做脆皮香肠，安全放心又好玩。
先买好羊肠衣和灌肠器（可关键字TB）。肠衣用之前提前半小时泡在清水里。用多少泡多少，一斤肉大概用2~4根肠衣。我的肉馅配方如下

前腿肉肥瘦比例二八做香肠很好。绞成肉馅加上诉调料顺时针拌匀。在灌肠器上抹点油润滑方便套上肠衣。没有润滑的灌肠器是很难套上肠衣的。 灌肠机各家都有不同，推荐用现在新出的手动灌肠机，几块钱一个操作起来特别简单。第一次也能做的很好。灌好的香肠用棉线系成你喜欢的长短，工资发多少做不了主香肠的长短还是可以做主的。放通风处晾晒到表皮变干。一般四个小时。晾好后用针在香肠上扎些小洞（防止煮破），放凉水里小火煮二十分钟捞出来放凉即可食用。吃不完的放冰箱冷冻，随吃随拿。爽翻啦~