红烧牛尾
红烧牛尾的食材和调料
| 牛尾 | 2500克 |
| 姜 | 1块 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 花椒 | 20粒 |
| 老抽 | 2勺 |
| 香叶 | 1片 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 草果 | 1个 |
| 砂仁 | 2颗 |
| 小茴香 | 20克 |
| 丁香 | 3粒 |
| 肉蔻 | 1粒 |
| 陈皮 | 1块 |
| 干辣椒 | 1只 |
| 冰糖 | 50克 |
| 白胡椒粒 | 20粒 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 黄酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
红烧牛尾的做法与步骤
- 第1步.
牛尾浸泡出血水后，凉水入锅，开锅后撇去浮末
- 第2步.
准备佐料
- 第3步.
调料装袋
- 第4步.
切好葱姜蒜、葱头和牛尾一同入高压锅
- 第5步.
冰糖炒糖色
- 第6步.
高压锅40分钟，出锅后炒锅收汤
小贴士
出锅收汤可尝试加入红酒或朗姆酒
