反沙芋头
反沙芋头的做法说明
记得去年买了芋头蒸熟粘白糖吃，真的不喜欢，最近查了好几个菜谱，觉得这个简单易学，今天就试着做了，没想到很成功。
反沙芋头的做法与步骤
- 第1步.
芋头削皮，戴上一次性手套，以防汁液粘在手上会痒。
- 第2步.
切成1.5厘米的长方形条状或者滚刀块
- 第3步.
起锅烧油，油温5成热下入芋条，炸至发黄色，芋条变得表面脆脆的就差不多了，捞出控油备用。
- 第4步.
白砂糖放入水小火熬制，过程中要不断搅拌，绵白糖也可以，但我家白砂糖很多就用了白砂糖。
- 第5步.
糖熬制到锅边用铲子能划出白色霜状，此为最佳，关火，把炸好的芋条放入锅中，不断搅拌。
- 第6步.
让芋条均匀的都沾满糖，继续轻轻搅拌，等糖彻底变凉，会变成霜状，就可以装盘了。
- 第7步.
个人感觉这个反沙的做法比拔丝要简单的多，吃着也很好吃，但要注意屋里暖和要尽快吃完，不然表面的糖会慢慢化掉，芋条变软口感就变了。
