蛋黄酥
蛋黄酥的食材和调料
| 皮:13个量 | 分（45g） |
| 盐 | 2g |
| 糖粉 | 15g |
| 黄油 | 68g |
| 中粉 | 168g |
| 水 | 60g |
| 酥:11个量 | 分（25g） |
| 原味:黄油 | 59g |
| 低粉 | 110g |
| 抹茶:黄油 | 50g |
| 低粉 | 85g |
| 抹茶粉 | 5g |
| 芋:黄油 | 50g |
| 低粉 | 80g |
| 紫薯粉 | 10g |
| 陷＋蛋黄 | 40g |
蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
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- 第2步.
预热180度10分钟，烤箱180度烤208，看看颜色，在调低一点，烤大概10-15分钟，会更酥 陷下糖和油 做的量多少都用 皮13*1.2＝15个 酥11*1.4＝15个 然后所以材料都去皮剩以1.2，酥乘以1.4 要想做更多就用13和11去剩 比如皮13*2＝26个 酥11*2.4＝26个 最后所以的材料的量都去皮剩以2，酥乘以2.4
- 第3步.
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- 第4步.
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- 第5步.
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- 第6步.
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- 第7步.
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