椰油麻薯

椰油麻薯的做法说明

椰子油也可以改成黄油，但是和黄油比，椰子油总是更健康，而且椰子味也会更浓郁。

第1步.
椰子油如果是固态的，微波炉加热到液态，先转15秒拿出来看下，如果还有固态加5秒。然后加入奶油，糖（40克糖不是很甜，喜欢甜口的可再加），盐，牛奶。乳化调匀。
第2步.
一个蛋打匀。
第3步.
加入图一的椰子奶油里，调匀。
第4步.
加入椰蓉，筛入麻薯粉，用刮刀拌匀。
第5步.
因为鸡蛋大小不同，麻薯粉的吸水性也不同，加入上述量后，自己看下湿度，一般像这种状态就可以了，要不黏碗边和刮刀，拿起来这样的状态。（里面黑黑的小点是我加了一点巧克力碎提味，可加可不加）
第6步.
戴上手套，搓圆，但因为不想做成球状，所以没搓的特别圆，更像是饼状，如果喜欢麻薯球的，也可以减少克数，搓成球状。这里我每个是45克左右。球状的可以做成30克左右。烤盘垫上锡纸，烤箱180度预热。放入烤箱。180度左右，20-30分钟左右（视自己烤箱来）记得最后五分钟，烤箱温度调高到200度，放入最上层烤上色。
第7步.
好啦
第8步.
和麻薯球相比，个人更喜欢做成饼状。这样里面湿润的口感一口下去不会那么多，配着外层的酥脆更顺口，特别适合热的时候配杯茶吃。