清蒸斋鱼
清蒸斋鱼的做法说明
“老细，要滴么野？“
“唔该帮我整两斤斋鱼啦”
什么？斋鱼？是什么东西？你不懂说粤语的话，可能不一定不知道是什么鱼？这个在广东的菜市场才会出现的词语，所以当然只有我们广东人才能懂啦！
其实斋鱼又名鲻鱼,也有人称红眼鲻、乌鲻或白眼，体较长，前部近圆筒形，后部侧扁，体长为体高的4.1一4.8倍，为头长的3.8一4.1倍。所以以后听到了斋鱼，记得它是什么东西。那么这个东西该怎么做呢？今天来教大家一个简单的做法。
清蒸斋鱼的做法与步骤
- 第1步.
斋鱼洗净 在鱼头下方位置切口，内脏类取出，洗净
- 2.
葱姜香菜洗净备用 葱切段，姜切丝，香菜切段
- 3.
用少许盐将鱼腌制入味，加姜丝、料酒，香葱适量，一同放入盘中
- 第4步.
待水开后上锅蒸8分钟即可，另起锅烧热油，淋到鱼的身上
