黑巧克力蛋挞

黑巧克力蛋挞的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油用勺切成小粒，加糖和盐，室温软化。

   
2. 第2步.

   黄油低速打发蓬松发白，加入蛋液高速打发成油亮的羽毛状。

   
3. 第3步.

   面粉筛入拌匀成团。放入冰箱冷藏一小时。

   
4. 第4步.

   面团分四部分，铺油纸，取一份面团擀薄片，以6cm 切割成圆形⭕️。

   
5. 第5步.

   铺入12连模，去边成形，可以用手指压边铺好。松弛20分钟。

   
6. 第6步.

   烤箱190度预热10分钟，烤制12分钟。

   
7. 第7步.

   烤皮时制作馅儿：巧克力加20克牛奶和糖，微波炉加热45秒后，搅拌成液态。

   
8. 第8步.

   再加入60克冰牛奶，凉下来的巧克力牛奶中加入蛋液，慢速搅拌均匀成液态馅儿。

   
9. 第9步.

   液态馅儿装入烤好的蛋挞皮，九分满。再放回烤箱160度继续烤15分钟。

   
10. 第10步.

    小蛋挞15分钟取出，大蛋挞多烤三分钟，看到馅儿凝固了就好了。