意式肉酱面之肉酱
意式肉酱面之肉酱的做法与步骤
- 第1步.
水烧开，放入西红柿，翻两个滚，迅速放入冷水碗中，去皮；
- 第2步.
切成西红柿碎；
- 第3步.
洋葱、香芹、胡萝卜、大蒜切碎；
- 第4步.
取一个平底锅，倒入少量橄榄油，待油温五成热时，倒入牛肉末；
- 第5步.
中小火煸炒牛肉末5分钟，至牛肉末的水分基本都被炒出后盛出备用；
- 第6步.
另起一锅，倒入少量橄榄油，油温五成热时，倒入大蒜碎，炒出香味；
- 第7步.
倒入洋葱碎、香芹碎、胡萝卜碎炒出香味；
- 第8步.
倒入刚刚炒好的牛肉末；
- 第9步.
倒入西红柿碎，翻炒均匀；
- 第10步.
倒入番茄酱，翻炒均匀；
- 第11步.
最后放入干百里香、黑胡椒粉，倒入50—100g水，炒匀；
- 第12步.
盖上锅盖，中小火煮15分钟至汤汁粘稠；
- 第13步.
最后加入适量的盐翻炒均匀，美味肉酱就做好了～
小贴士
1、清水的量可以视情况调整，一般是微微覆盖肉酱，放的稍微多一点也没有问题，最后收汁即可；
2、放番茄酱最主要是调个色，只用西红柿颜色没有那么红，实在没有可以用番茄沙司替代或者不放，稍微牺牲些颜色和口感，自己家人吃起来也没有妨碍啦。
