泰式咖喱梭子蟹

泰式咖喱梭子蟹的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材： 1.梭子蟹5~6两一只即可，2~3只。 2.椰子汁买大瓶特种兵，只用半瓶。 3.咖喱块推荐百梦多牌的，最好带一点辣味的。

   
2. 第2步.

   处理梭子蟹： 1.刷子刷干净梭子蟹。 2.用剪刀把蟹腿上的尖角剪去。 3.掐去蟹尾，掰开蟹壳，剁成四块，蟹钳要用刀背敲裂。 4.如果是母蟹，脱落的蟹黄用小碗盛好备用。

   
3. 第3步.

   淀粉或面粉裹满蟹块。

   
4. 第4步.

   1.洋葱、生姜切丝。 2.土豆、胡萝卜切块，土豆块稍大一些。

   
5. 第5步.

   锅中倒油烧热，放入蟹块炸至变色。

   
6. 第6步.

   1.蟹块炸好后盛出。 2.锅中滤出碎渣，油继续用。

   
7. 第7步.

   1.重新热油，放入洋葱和姜丝，煸炒至变色。 2.倒入胡萝卜和土豆块，大火煸炒3分钟。

   
8. 第8步.

   放入炸好的蟹块，均匀翻炒。

   
9. 第9步.

   锅中放入清水，没过食材，加盖大火烧开。

   
10. 第10步.

    1.加入咖喱块化开。 2.加入半瓶椰子汁和备用的蟹黄。 3.均匀搅拌收汁，最后不要收太干，留1/3或1/2汤汁即可。

    
11. 第11步.

    出锅盛盘。

    
12. 第12步.

    多的咖喱浇上米饭。