糖醋小排
糖醋小排的做法与步骤
- 1.
1新鲜排骨剁成小段，洗净沥干水分，加入适量料酒、盐、姜丝，少量淀粉腌制20分钟入味
- 2.
2锅中加入适量油(稍微多一点)，放入姜片煸炒出香，加入排骨小火煎至两面金黄，然后捞出
- 3.
3锅中留下底油，加入准备好的4份白糖，白糖融化后加入排骨，然后加入1份料酒，1份生抽，1份老抽，3份米醋翻炒两下，加入开水没过排骨
- 4.
4小火慢炖50分钟，开盖加入少量冰糖提色，大火收汁，汤汁收粘稠后加入少量盐调味，喜欢酸一点口感的出锅之前在淋上漂亮白醋翻炒几下即可出锅
- 5.
5出锅加入适量熟白芝麻，张嘴好香呀😊
