凉拌牛肉
凉拌牛肉的做法说明
简单易做
凉拌牛肉的食材和调料
| ①香油（两份） | 两勺 |
| 香菜 | 一小把 |
| 白糖 | 15克 |
| 花椒粉 | 一勺 |
| 酱油/醋 | 三勺 |
| 蒜头指天椒 | 五六瓣/条（以上调酱料） |
| ②八角桂皮香叶 | 各两个（以下 卤水） |
| 牛腱子 | 500克 |
| 姜 | 三片 |
| 蒜头 | 一个 |
| 辣椒 | 一条 |
| 酱油蚝油 | 三勺 |
| 沙茶酱 | 两勺 |
凉拌牛肉的做法与步骤
- 1.
1.牛腱子冲洗干净切成两块，冷水下锅煮沸，大约煮多五分钟即捞起。 2.准备个高压锅 放入牛腱子，水没过牛腱，把②的材料全部冲洗干净，全放进去，，中大火，这时注意锅底别粘锅，大勺子拌下锅底，水开~盖上锅盖，调小火煮20分钟。 3.煮好，取出牛腱子，放盘子冷却再切薄片，越薄越好。然后切薄片的牛腱子肉装盘，加入①的调料 辣椒蒜蓉放最上面 ，另外用炒锅小火加热（一份）油 热锅冒点小烟就可以淋在蒜蓉辣椒上面 ，再拌几下盖上保鲜膜，放冷藏30分钟即可品尝了 。
小贴士
牛腱子可以买两份 一起卤了，捞起一份放冰箱急冻，想凉拌解冻切片 拌配料就可以了。
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