脆皮肠
脆皮肠的做法说明
关于脆皮肠，诀窍就是肉馅儿一定要搅打上劲，只要搅打上劲，脆皮肠Q弹度就没有任何问题，就是练手臂和耐心。
脆皮肠的做法与步骤
- 第1步.
肉洗干净，去掉骨头筋膜，切成小块
- 第2步.
用料理机大孔刀网把肉摇碎
- 第3步.
再绞一遍
- 第4步.
所有食材准备好
- 第5步.
小肠衣撑开，套在水龙头里外冲洗干净，泡在黄酒生姜里面去腥气
- 第6步.
所以食材放进来
- 第7步.
最关键的一步来了有厨师机的可以用厨师机，没有厨师机的就当减肥健身了各种食材混合，顺时针搅打上劲，一定要搅打均匀并且上劲；搅打上劲之后，放入冰箱冷藏一小时入味，这一步也很重要
- 第8步.
撸肠衣也是有窍门的，先一点肉出来再往上套肠衣
- 第9步.
肠衣扎孔
- 第10步.
灌好之后，扎成均匀的分段，把表皮黏糊糊的东西冲掉，挂在出风口吹干表层
- 第11步.
表皮吹干就可以下锅煮了；吹干之后，每一节扎几个眼，避免煮的时候爆裂；冷水下锅，锅里放几片生姜，最小的火煮至肠上浮，温水煮青蛙一样，要耐心；煮熟之后捞出，冲掉浮末，再次风干
- 第12步.
一节一节剪开，包装好后放入速冻 想吃的时候拿出来直接小火少油煎透，撒孜然椒盐辣椒粉，超级美味Q弹有嚼劲
- 第13步.
很Q弹哦
