古早蛋糕
古早蛋糕的做法与步骤
- 1.
将油温热，有细丝状态即好，不能太热
- 2.
将面粉筛入油中，搅拌均匀
- 3.
将蛋黄和牛奶倒入面粉中，搅拌均匀
- 第4步.
开始打发蛋清，加盐，放蛋清的盆一定要无水无油，用打蛋器打发蛋白，细砂糖分三次倒入，打发至如图状态
- 5.
将打发的蛋清三分之一加入蛋黄中搅拌均匀，上下搅拌不可绕圈使劲搅拌
- 6.
将蛋黄全部倒入剩下的三分之二蛋清中，上下翻拌匀均
- 7.
烤箱预热，150度10分钟
- 8.
倒入模具中，模具中垫入油纸，以便蛋糕好托盘
- 第9步.
烤盘中倒入清水，将模具放入烤盘中，注意水不要溢出，中层或中下层150度烘烤60～70分钟即可
- 第10步.
已出锅
- 第11步.
吃起来非常香软
