简易泡菜
简易泡菜的做法说明
好久没写过菜谱了，今天更新一个做泡菜的快捷方法，简单又不失美味。喜欢的朋友可以做起来～
简易泡菜的做法与步骤
- 第1步.
首先将上面准备好的食材清洗干净。红萝卜白萝卜切块，姜切块，辣椒去蒂，豇豆盘起，大蒜剥皮。
- 第2步.
将清洗干净的食材晾干备用，一定要晾干。
- 第3步.
准备盐水，我用的这种泡菜盐。如果没有这种盐，用腌制盐也可以。
- 第4步.
制作盐水，我直接用的纯净水，加入泡菜盐，糖，少许醋搅拌均匀后放入花椒，八角，香叶备用。也可以将水烧开后，加入盐和糖醋冷却备用，跟上面的方法一样。
- 第5步.
准备好装泡菜的容器，必需保证无油无水（我用的这种透明的玻璃瓶，方便观察）。将晾干后的食材放入瓶中，再加入泡菜盐水，水要盖过食材。
- 第6步.
最后在表面倒入一点白酒，把瓶子盖上，泡菜就做好了。
- 第7步.
一般7-10天后即可食用，也可以腌制时间长点，这样更入味。这是腌制了8天的样子，水变为淡淡的浅粉色，闻起来也很香。你，学会了吗～
- 第8步.
这是做好后的样子。
- 第9步.
把他们切碎。
- 第10步.
放豆瓣酱炒制一下，拿来做成泡椒鱼，味道棒棒的～
- 第11步.
泡椒鱼成品，色香味俱全，流口水了吗😍
小贴士
1.所有食材必需控干水分。容器和工具都要保证无油无水。
2.至于放多少盐和糖，具体的比例我没有称，在调盐水的时候可以尝尝咸淡，比平时的味道重很多就行。
3.大蒜和白酒都有很好的杀菌功能，也能增加香味。
4.建议泡菜不要直接生吃，我更喜欢炒制后，放点其他佐料一起熬一下，味道更浓郁，做出来的食物更美味。
5.做好的泡菜可以拿来做成泡椒鱼、泡椒猪肝等都是不错的选择。
