8寸健康戚风蛋糕

8寸健康戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好材料，分离鸡蛋，我一般先把蛋清单独打到一个小碗，这样是预防后面有鸡蛋不是很新鲜，蛋清不好分离。

   
2. 第2步.

   在蛋黄里面加水，油，摇晃一下，让他们混合均匀。

   
3. 第3步.

   打发蛋清，最低档把蛋清打散，然后开最大档打发。

   
4. 第4步.

   出现纹路不消失，分三次加入白糖，其实分两次也是可以的，因为白糖不多，这一步很重要。

   
5. 第5步.

   打发到蛋白有直立弯钩就可以了，最后一分钟用最低当打发。预热烤箱，165度。

   
6. 第6步.

   面粉过晒到蛋黄盆里，用手动打蛋器搅匀，不要搅拌过度。

   
7. 第7步.

   用手抽把蛋白在打发一下，放一半蛋白到蛋黄糊里面翻拌均匀，像炒菜一样，从下到上，不要搅拌。

   
8. 第8步.

   从高处往下倒。震一下磨具，放入烤箱中层，45分钟后就好了。

   
9. 第9步.

   出炉倒扣放冷。

   
10. 第10步.

    这个是放在三能烤盘里面烤的，只用了40分钟。