红烧鹅

红烧鹅的做法与步骤

1. 1.

   锅里放半锅凉水，加入切好的鹅肉，开大火，烧开，关火捞出鹅肉，再用流水冲洗干净表面的浮沫血水。

2. 2.

   锅烧干，转小火，加适量花生油、黄豆油，黄豆酱一汤勺，十三香粉一小勺，姜，葱，老抽，炒一炒，出香味。

3. 3.

   放入已经焯过水的鹅肉块，清水洗干净，倒进锅里，炒一炒让鹅肉上色。

4. 4.

   加热水没过鹅肉，加两小勺盐，盖锅盖，大火烧开，转小火闷煮一个半小时。

5. 5.

   小火炖煮过程中，半小时加冰糖，中途翻炒两次。汤汁收完就完成了。