酸甜虾

酸甜虾的做法与步骤

1. 1.

   虾子洗干净，如果能挑出虾线更好，然后放极少量的姜葱料酒，腌制10分钟。

2. 2.

   把腌制的汁滤干净，开火，锅烧热之后放油，油能够全部覆盖住虾子即可。

3. 3.

   油稍微热之后，在油中插入筷子，如果冒白气泡，即可放虾子了。

4. 4.

   开中火，油炸虾子，虾子以感觉虾头和虾爪变熟变脆了即可。

5. 5.

   捞出虾子放入盘中滤油。用平底锅放入较大量的番茄沙司，在放最多一勺白糖，极少量的水，开小火慢慢搅拌，一边搅拌一边尝味道，最后加一点点的盐，以感觉味道合适即可。待汁全部热了之后，用碗装好。

6. 6.

   吃的时候，用油炸的虾子，沾酸甜汁吃，这样既保持了油炸虾子的松脆，沾汁吃也很香。