红烧鸡爪

红烧鸡爪的做法与步骤

1. 1.

   鸡爪去掉指甲，放入冷水中焯，水沸腾后2分钟捞出，放入冷水中降温，并沥干水分。

2. 2.

   锅中放入适量食用油，待油升温后加入蒜末，姜片，八角炒出蒜香，放入鸡爪，翻炒1分钟，加入开水浸没鸡爪，加入生抽，黄冰糖，料酒，盖上锅盖，中火顿20分钟。开锅搅动鸡爪，大火收汤汁10分钟。

3. 3.

   待汤汁几乎烧干，加入盐，鸡精，十三香翻动鸡爪，调料混合均匀，装盘，尽享美味时刻。