南瓜椰蓉吐司

南瓜椰蓉吐司的做法说明

椰蓉馅面包是我一直比较喜欢的，每次做馅都放的足足的。此方子是2个吐司的量。

南瓜椰蓉吐司的食材和调料

汤种：高筋面粉	36克
水	180克
主面团：南瓜泥	180克
高筋面粉	395克
鲜酵母	18克
砂糖	70克
奶粉	20克
盐	8克
黄油	40克
椰蓉馅：黄油	50克
牛奶	70克
白糖	80克
鸡蛋	2个
椰蓉	120克

南瓜椰蓉吐司的做法与步骤

第1步.
首先，准备材料，南瓜去皮上锅蒸熟压成泥备用。
第2步.
将汤种材料放入小锅里搅拌均匀，开最小火加热，用刮刀不停地快速搅拌，出现纹路马上关火。把做好的汤种晾凉就可以使用了，(或者提前一到二天准备好，密封放冰箱冷藏保存也可以) 。
第3步.
把汤种和主面团（除黄油和盐以外）的其它材料放入厨师机里揉10分钟左右放入黄油和盐，继续揉面。
第4步.
直到揉出这样有韧性的薄膜。
第5步.
把揉好的面团盖保鲜膜进行一发(温度不要超过28度) 。
第6步.
趁面团一发的时候来制作椰蓉馅：把黄油、白糖和牛奶放入小锅里小火加热至融化后离火，放入蛋黄液搅拌均匀，放入椰蓉拌均匀备用。
第7步.
一发完成后用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了。
第8步.
取出面团平均分成两份，揉圆盖保鲜膜松弛20分钟。
第9步.
把面团擀成长方形，擀的时候不要特别用力。
第10步.
把椰蓉馅均匀的平铺在擀好的面饼上，铺三分之二。
第11步.
然后把没有椰蓉的三分之一折过来，如图这样折叠。
第12步.
再把另一半也折过来。
第13步.
折好后再重复之前那样折起来。
第14步.
这一遍折好之后用擀面杖稍微擀一下。
第15步.
用刮板切成三份，顶端不要切断。
第16步.
像编辫子一样编起来，结尾捏紧。
第17步.
卷好放入阳晨中国红450克吐司盒里。盖上保鲜膜放在保暖处进行二发(温度不要超过38度).
第18步.
发至八分满模就可以了。烤箱上下管分别调到170度预热10分钟后，放入中下层烤35分钟。出炉脱模放凉就可以切片了。
第19步.
成品图
第20步.
成品图
第21步.
成品图