阿胶糕

阿胶糕的做法与步骤

1. 第1步.

   用黄酒浸泡阿胶一天。阿胶最好敲碎，越碎越好容易泡软，如果有办法弄成粉末最好，但有的阿胶太硬，我就为此搞坏过一台搅拌机。请自动无视我这整块的阿胶，就因为犯懒没有敲碎，让我整整多付出一个小时才把它们炖化。

   
2. 2.

   将黑芝麻炒出香味，买的熟黑芝麻这一步就免了；剥出的核桃仁用190度烤箱烤三分钟左右；红枣去核。准备好以上材料备用

3. 第3步.

   泡好的阿胶加入冰糖放在电炖盅里全部炖化，时间取决于阿胶浸泡的程度，所以之前说阿胶越碎越好。

   
4. 第4步.

   分别加入黑芝麻、核桃、大枣、枸杞，与阿胶液拌匀。此时很粘，不太好搅拌。盖上盖子隔水炖50分钟。

   
5. 第5步.

   将炖好的阿胶倒入一次性锡纸烤盘（方形或长方形最好），放置室温后移至冰箱冷藏室冷藏五六个小时。一定要用锡纸烤盘❗️因为家里的锡纸烤盘用完了，我用锡纸垫在盒子里，然而锡纸薄而缺乏韧性，没有锡纸烤盘好剥离。

   
6. 第6步.

   去除锡纸烤盘后切块即成阿胶糕，阿胶糕是要放在冷藏室保存的，否则容易软化。