肉卷菜心

肉卷菜心的做法与步骤

1. 第1步.

   小灯笼椒洗洗干净， 拿菜刀，放砧板上，摆好姿势。 切成你喜欢，并且认为口感佳的形状 因人而已审美标准即可。 我坚持的原则：为了不喧宾夺主，一般不和主菜一个形状

   
2. 第2步.

   源于第一次用下厨房， 所以忘记保留案发现场。 请用各位超强的意念 ， 把盘中的这根空心菜想象成菜心的样子。 准备200克菜心，竖起其中一根，用小刀小心翼翼对齐，得意的从中间分离菜心，依次重复动作，直至菜心被收拾完毕，装盘等候下锅。

   
3. 第3步.

   从冰箱掏出肉卷，哗啦啦水冲冲干净。 摁在砧板上，抓住别别跑。 然后抓稳，切成一面一面圆圆的图饼。 敲黑板划重点！！！ 切多厚呢？请看➡️➡️ 没错了就是两个箭头这么厚 按图示红色线切成三等份， 入口香而不腻，

   
4. 第4步.

   好了能看到这里的，意味即将诞生一位米其林3星级别的大神了。 1.姜片爆锅 ，炸至不要焦，落蒜 2.肉卷下去，煎至个人喜欢程度，然后泼料酒，颠下锅（料酒别太多，否则颠锅就不是炒肉卷了，是离子烫了） 3.将已经分身好的菜心下锅 ，如图所示

   
5. 第5步.

   炒成这个样子，马上放盐，酱油，鸡精。 翻炒几下，待盐已渗入，鸡精融化，生抽均匀，熄火起锅。

   
6. 第6步.

   恭喜你。去吃饭吧。 噢，记得一定是炒菜前，先蒸米饭🍚