可可麻薯软欧
可可麻薯软欧的做法说明
可可麻薯软欧一款非常好吃的可可面包，可可的微苦和浓郁，麻薯的软糯，
里面加了核桃仁、蔓越莓、腰果等干果，真的可以一口气吃下一整个。
可可麻薯软欧的食材和调料
| 可可面团 | |
| 金龙鱼面包用小麦粉（高筋面粉） | 250克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 40克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 25克 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 麻薯材料 | |
| 水磨糯米粉 | 125克 |
| 玉米淀粉 | 35克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 糖 | 45克 |
| 热水 | 15克 |
| 黄油 | 25克 |
| 內馅 | |
| 核桃仁 | 适量 |
| 蔓越莓 | 适量 |
| 大杏仁 | 适量 |
可可麻薯软欧的做法与步骤
- 第1步.
准备好面团的所有材料，此次使用的面粉，金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际 家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉
- 第2步.
除黄油外，按照先液体后粉类最后酵母和盐的顺序把可可面团的材料放进面 包桶，启动imix程序揉面
- 第3步.
揉面10分钟后，揉至面团光滑，加入软化的黄油，揉至完全吸收
- 第4步.
一个程序后，面团能拉出薄膜就可以了
- 第5步.
揉好的面团放到大碗里，盖上保鲜膜，可以室温或者放烤箱30度发酵
- 第6步.
接着做麻薯。先用热水把细砂糖化开，然后除了黄油外，把所有材料混合均 匀
- 第7步.
蒸锅里蒸到完全变透明的状态，倒到硅胶垫上，稍微冷却一点就把黄油直接 放上去，
- 第8步.
用手按压到糯米团完全把黄油吸收了为止，平均分成三份，然后包好放冰箱 冷藏待用
- 第9步.
面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成。
- 第10步.
发酵好的面团利用擀面杖排气，再分成3个同等大小的面团，揉圆，盖上保鲜 膜，静置15分钟
- 第11步.
静置好的面团擀开，麻薯擀成和面团差不多大小的片状，放在面团上
- 第12步.
把干果依次放在麻薯上面
- 第13步.
慢慢从下往上卷起来，卷成长圆形
- 第14步.
剩下的依次也做成自己喜欢的形状
- 第15步.
做好的可可麻薯软欧摆好在烤盘上进行发酵，大概一倍大
- 第16步.
撒薄薄一层低筋面粉，用小刀轻轻的顺着纹路割口。喜欢纹路明显的，也可 以二发好以后再割口，然后放烤箱30度，发酵到两倍大
- 第17步.
发酵好，预热烤箱，180度烤20分钟，出炉即可食用了
- 第18步.
可可麻薯软欧
- 第19步.
可可麻薯软欧
- 第20步.
可可麻薯软欧
- 第21步.
可可麻薯软欧
- 第22步.
可可麻薯软欧
- 第23步.
可可麻薯软欧
- 第24步.
可可麻薯软欧
小贴士
1.发酵一发手指插洞不回缩不反弹就是发酵好了，二发是有两倍大，面团按
着有弹性就是发酵好了
2.整形按照自己喜好来即可
3.可可粉也可以换成抹茶粉，内馅根据自己的喜好加入
